餐饮业发展遇到的行业壁垒

　　餐饮行业是国民经济的重要组成部分。改革开放以来，随着国民经济的持续发展，城乡居收入不断增加，人民生活水平断提高，我国餐饮业发展非常迅速，市场潜力较大，发展前景广阔。不过在近年来的发展中，餐饮业虽然维持了高度的发展，但也遇到了不少的问题和瓶颈。下面小编就来说下餐饮业发展遇到的行业壁垒。

　　1、品牌壁垒。根据中国饭店协会在《2015年中国餐饮消费市场大数据分析报告》中调查显示，我国中餐市场的消费者已将“口味”、“服务”、“环境”三大因素排在“性价比”之前。因此，通过提升非价格服务的差异化，以树立好良好的品牌可以提高顾客的认可度，赢得更广阔的市场。但是一个品牌的建立需要一个长期的经营时间和较高的投入成本，从而市场上现有的规模较大的连锁品牌餐饮企业构成了竞争性壁垒。

　　2、管理壁垒。我国餐饮业经历了起步阶段、数量型阶段、规模化阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化的新兴格局。这些变化将对餐饮企业的管理提出更高的要求。而建立起一套系统科学的管理体系，不仅需要实践中总结出适合的方针，跟需要雄厚的人力和财力。这对新进入的竞争者带来了更多的挑战。

　　3、人才壁垒。我国餐饮业对烹饪、服务、管理人才要求较高，餐饮企业对烹饪人才的培养十分重视，培育周期相对较短。但服务和管理人才的质量更多取决于经验的积累，培育时间较长，尤其是在中高端餐饮服务市场中管理人才的作用尤为明显。因此，专业管理人才的培养是进入餐饮市场的另一个壁垒。

　　餐饮业发展遇到的行业壁垒就介绍这里了，希望有识之士能认真分析这些餐饮业发展遇到的行业壁垒，针对问题进行具体的分析。