广州学做咖啡哪家机构
广州学做咖啡哪家机构专业?欧尚国际西点烘培学校隶属于广州佰煜江记餐饮管理有限公司是中国高端西点技能培训行业，专业培训烘焙类西点、翻糖蛋糕、巧克力制作、时尚欧式蛋糕等技术，课程体系由专业老师亲自督导教学，协同美国、香港、台湾等地西点大师以及多位获得技师职称的执教，在国内外都拥有自己的专业技术研发顾问团队，不定期地推出属于欧尚特色的教学产品，2013年业内创烘焙色彩教学课程，为烘焙教学事业注入鲜元素，让教学内容始终紧贴市场趋势，前卫的欧尚风格一直走在行业前沿。
咖啡馆在日常的经营中，大致细分为“外场”和”内场“。
外场：指吧台以外的经营区域和公共区域;
内场：指吧台以内的操作区域和服务区域;
今天，我们侧重来分享关于内场吧台咖啡师如何提高工作效率的技巧。
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地安排电路、水路的布局，合理地布置吧台的陈列和操作区域，手冲壶、分享壶、电子秤、毛巾、杯子和其他你所需要的东西伸手可及。不要为一个杯子或一条毛巾而手忙脚乱。习惯在一步或一步间距之内完成流线性作业，高度地保持吧台的管理与清洁，可根据毛巾的颜色进行区分，杜绝混用。
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倾听每一步，如果你重复他们说的话，就很容易记住一杯咖啡，当你重复自己说的话时，搜寻出所需的杯子，如果是咖啡饮品，开始判断饮料所需浓缩咖啡的数量，并作为注释，打奶泡， 后，添加其他必要的原料来完成这杯咖啡。如果是其他饮品则需要迅速回忆制作的配方、载杯、流程，并服务出品。
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如果客源高峰时，点单频率增加，在复单单时候，可以尝试把所需的咖啡和饮品写下来，在外带杯子上画个圈或者作个记号，所书写的标记，店内保持统一。能让你或其他咖啡师能轻松操作。你可能不想写下整个事件或你只画一条线，特别是当这款咖啡比较复杂时，所以在吧台岗位中的咖啡师需要高度一致。
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入座率处于放缓阶段时，吧台换岗进修休息，这时，咖啡师可以片刻调整，稍作缓解。待到重新回到岗位中以后，及时地准备接下来的出品工作，检查清理：托盘、杯具、咖啡器具、咖啡设备等，检查整理：单据、票据等，补给所需的原材料，咖啡豆、牛奶、糖浆、奶油等，做好每一个环境的清洁复位工作，准备迎接客人。
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突发事件来临时，让事情往好的方向发展，当其中的一些小细节改变时，你可能需要重新来做，比如说一个人想要一杯热饮，而你却做了一杯冷饮，别担心!先致歉，然后做一杯新的。这种事发生很正常，获得顾客的谅解比获得一个很开心的顾客要好得多。提醒自己下次要注意，总结原因与当班领导进行有效沟通。
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全天工作进入尾声时，检查咖啡杯、咖啡匙等物品有否遗失，归类摆放。 清理剩余的牛奶、糖浆、饮品水果装饰物等原材料。 清洁咖啡机冲泡头、把手和蒸汽管，磨豆机豆仓收集并密封。 清洗毛巾、毛刷、洗杯池等区域，垃圾并更换垃圾袋。整理库存，将新补给的原材料放置后方，做到先进先出的原则， 统计当日营业报表，将需要申购的物料进行交接反馈，关闭晚间不使用的电源，水源，确保安全。
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