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广州学习甜点制作​哪家学校好?

广州学习甜点制作哪家学校好?现在很多人都爱吃西式甜点,或外面、或自己做,兴致盎然。可是吃姐想说,咱们中式的甜点不管从口感还是颜值来说,都不输西式半分的。今天就教你们做几道吧!


水晶桂花糕

材料:澄粉、糯米粉、糖桂花、色拉油、白砂糖

做法:

  1. 白砂糖加入温水里搅拌融化,加入糯米粉、澄粉、桂花搅拌均匀;

  2. 分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合;

  3. 磨具刷上油,将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟;

  4. 冷水入锅,水开后蒸30-40分钟;

  5. 蒸好取出脱模即可。

杏仁豆腐

材料:杏仁片、琼脂、牛奶、糖桂花、冰糖

做法:

  1. 将琼脂放入水中泡软;

  2. 杏仁片用200ml水煮热后用搅拌器打浆,然后与牛奶混合;

  3. 泡软的琼脂放入200ml水,小火煮至琼脂完全融化;

  4. 将牛奶杏仁浆倒入融化的琼脂水中,即将沸腾立刻关火,然后把混合注入模具;

  5. 将注入杏仁豆腐液的模具放入冰箱冷藏2小时,糖桂花和冰糖用温水拌匀,与凝固好的杏仁豆腐一同食用即可。

紫薯山药糕

材料:紫薯、铁棍山药、蜂蜜、桂花

做法:

  1. 将紫薯、铁棍山药洗净去皮后蒸熟;

  2. 分别将蒸熟的紫薯、山药捣成泥;

  3. 将紫薯和山药泥分成20克一个,搓圆;

  4. 将泥团放入模具压出形状,推出,装盘即可。

桂花糖芋苗

材料:芋头、藕粉、冰糖、干桂花、小苏打、桂花酱

做法:

  1. 芋头洗净,入锅蒸10分钟,放凉后去皮,切成小圆块并刮去棱角;

  2. 芋头入锅,加一小勺小苏打,适量冰糖,大火煮开小火慢炖至软糯,过程中汤汁会慢慢变红;

  3. 将一袋藕粉加入一小碟冷水化开,倒入锅中拌匀,待藕粉变清透黏稠,关火;

  4. 加入适量桂花酱,搅一搅盛出,再撒上少许干桂花,完成。

水晶桂花糕

材料:糯米粉、面粉、熟花生、红糖、姜片

做法:

  1. 60g红糖加入20g面粉,加入少许的清水,揉成团备用;

  2. 汤锅中加入姜片和红糖小火煮开;

  3. 糯米粉加入温水搅拌成面团,把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分;

  4. 取一份糯米面团包入红糖馅,包起搓成小圆球;

  5. 把糖不甩放入煮开的姜糖水,煮至糖不甩浮起就熟了。

蜜汁玫瑰芋头

材料:芋头、玫瑰酱、冰糖、蜂蜜

做法:

  1. 芋头去皮洗净,改刀成厚三角形;

  2. 炒锅飞水后备用,将净水与冰糖融合一起,隔水融化后备用;

  3. 蒸锅上气,深盘中放芋头,淋上冰糖水蒸20分钟;

  4. 将玫瑰与蜂蜜拌均匀,淋在芋头上即可。

水晶桂花糕

材料:干磨糯米粉、干磨大米粉、糖桂花、红豆沙

做法:

  1. 将大米粉,糯米粉,白糖加入打盆,放入一勺糖桂花,加入水拌匀;

  2. 取一个硅胶模,装入一半粉,中间挖个小凹洞,放入10克红豆沙;

  3. 将继续加粉至满杯,用手轻轻抹平;

  4. 放入蒸锅,隔水蒸15分钟即可。

水晶桂花糕

材料:去皮核桃仁、大枣、糯米

做法:

  1. 核桃仁、糯米、红枣分别装入不同碗中,用温水泡2个小时后沥干;

  2. 红枣加足够量的水,大火煮20分钟后,去核留肉打成枣泥;

  3. 煮枣的时候可以用料理机进行核桃浆和米浆的搅打,水和食材比例为1:1;

  4. 核桃米浆和枣泥加上刚才煮枣的水,一起煮至浓稠,最后加点蜂蜜即可。

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