重庆寿司培训教程：怎么做寿司?炎炎夏日，高温让人没有胃口，想来吃点寿司还是不错的，清凉爽口，有营养又不油腻，今日就与大家分享一下寿司的做法，话不多说，干货送上!
卷寿司
食材准备
米饭、寿司醋、海苔、山葵酱
制作步骤
1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
2、铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
3、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
4、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。
握寿司
食材准备
米饭、寿司醋、鱼片
制作步骤
1、小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合。
2、将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成典型的垫枕状。
军舰寿司
食材准备
米饭、寿司醋、海苔
制作步骤
1、海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。
2、将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。
细卷寿司
食材准备
紫菜8张，黄瓜2条，千本渍(日本腌萝卜)1/2条，金鱼200克，醋适量;寿司饭基3杯米分量。
制作步骤
1.将紫菜放在火上略烘两面使之干燥，横剪成两半，黄瓜、千本渍、黄瓜分别切成长条状。
2.紫菜横放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。将饭薄薄的铺在紫菜上，靠外部留2厘米左右不铺饭。在中央部分放上黄瓜、千本渍或金鱼，用手大力压实。
3.将寿司卷席一次过卷上紫菜，并用手左右两端的饭压实，卷实。
4.可把寿司切成各种形状，上碟。
重庆寿司培训教程：怎么做寿司?寿司培训需要学习那些课程?
1 寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法;
2 寿司常用酱料配方与制作方法;寿司材料的选购;
3 各种寿司的制作方法与动手操作，掌握卷帘寿司、大小手卷寿司、军舰寿司、手握寿司、压模寿司等经典寿司种类达20余类以上，可衍生品种百余种。