蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
西点面包培训，西点行业就业前景
西点面包培训，西点行业就业前景
择业的目的是选择一个长久的行业进行就业，这就好比房时，选择城市、选择地段、选择环境。西点行业虽然在我国起步相对较晚，但是事物都有两面性，起步晚，同时也代表发展快。的发展速度，给择业者、商人、甚至整个饮食、民生行业带来巨大的、无穷的机会和动力。
西点面包培训
行业的发展，加上国民对西点产品较高的接受程度，西点行业经过数年的发展，目前俨然已经属于吃香行业。
首先，干净、简洁的操作环境，使西点行业有别于传统的餐饮行业，传统的餐饮行业，似乎每个人天天都有机会接触到，难免让处于择业期的人失去就业的动力和好奇心。所有的知识和技能，在学习之初就有是带着试探性和趣味性，如果在择业初期就失去了这些，之后深度的学习也就无从谈起了。
其次，学习西点，接触的原材料基本固定，只要熟悉各种原材料的本职属性，不断地通过制作各类产品，将各种原材料的配比合理调整，掌握不同变量下，制作的成品呈现的效果，积累经验，如此往复，基本就能掌握西点制作的基本功。
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再次，西点行业是个创造性的行业，一位的西点师犹如一名程序员，及时跟进行业动态，将新的行业产品和动向应用在自己的产品制作当中，时刻不忘记学习和借鉴新知识、新技能。
最后，西点行业受到国民亲睐，行业前但是，俗话说得好“万事开头难”，西点学习也是如此，学习之初，会感觉困难重重，当真正的步入这个行业，掌握必备的基本功，选择一所靠谱的学校非常重要，选对一所学校，就是选对志同道合的伙伴，选择好了前进的方向，选择了广阔的就业舞台景一片大好，所以学习西点的人才学成后就业率都是很高的，当然薪资也是不错的了，高薪资、高高就业率的，选择西点行业以后一定有前途。
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西点蛋糕培训
REFERENCE
什么是蛋糕？
蛋糕种类
慕斯蛋糕 千层蛋糕 大理石蛋糕 水果蛋糕 生日蛋糕 纸杯蛋糕 翻糖蛋糕 芝士蛋糕 瑞士蛋糕 拿破仑蛋糕 等等以及提拉米苏 马卡龙等等都
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：
01 面糊类蛋糕
配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
02 乳沫类蛋糕
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）
03 戚风类蛋糕
用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。