重庆炸鸡汉堡培训教程​?

　　重庆炸鸡汉堡培训教程?在西式快餐店当中，销量多的就是炸鸡汉堡，可见这两种产品的市场销量是多么地好。

　　重庆炸鸡汉堡培训教程?炸鸡汉堡店怎样经营

　　求新

　　若想生意好，就得不断创新。求新就是要创新。快餐店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是快餐店经营工作的主旋律，是快餐店经营管理者的基本功。

　　求新，要让思想从传统的套路、程序、定式中冲出，做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展，又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造;再者着眼于新的经营实践，善于用新的视角观察客源市场需求，用新的服务方式解决问题;最后要坚持在经营理论与经营实践的结合中创新，既继承前人又不墨守陈规，既借鉴经验又不照抄照搬。

　　求实

　　求实就是讲究经营工作的实实在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出现重形式轻过程、重数量轻质量、重表面轻实效。要求实，重要的是我们一定要;实干”。把目标确定抓落实贯穿到开店经营工作的全过程。空谈只能;误国”，务实才能;兴邦”。

　　求活

　　灵活经营是炸鸡汉堡店盈利技巧中的灵魂。如果死脑筋做生意迟早要失败的。经营要讲求灵活。

　　重庆炸鸡汉堡培训教程?【汉堡包】制作方法：

　　1、 中种法：将70%的面粉、酵母、改良剂、40%的水倒入搅面缸，慢速搅拌3分钟，搅拌1分钟，搅拌完成面团温度为24℃，把面团取出放入容器内醒发(温度28℃，发酵时间为4小时，发酵完成时面团温度为28℃);

　　2、 将剩下的干性材料放入面缸内，并加入醒发好的面团，慢速搅拌2分钟，拌匀，再搅2分钟。加入烘焙奶油，然后再慢速搅拌2分钟，再改搅2分钟，至面团面筋成熟，可拉出薄膜状，面团温度为27-28℃。

　　3、 将面团取出放在台板用保鲜膜盖住松驰10分钟，再分割为80克/个的面团，

　　4、滚圆，松驰10分钟后;

　　5、 反手搓面团至挺立状，沾上芝麻，装盘(面团与团面之间的间隔要稍大一点;

　　6、 进行发

　　酵(湿度75-80℃，温度35-40℃)，发至2.5-3倍大小即可;

　　7、 烘烤：上火180℃，下火170℃，烤至金成熟出炉。将冷却好的面包从中间切开，夹入生菜叶一整片，鸡蛋1个番茄1 片。8. 培根肉1片，沙拉酱少许。

　　重庆炸鸡汉堡培训教程?炸鸡汉堡，餐饮创富的神话!全球餐饮连锁的标杆!它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个的餐饮巨头!创造了业界至今都尚无与之媲美，无法超越的财富奇迹!随着中国经济的高速发展，人民生活水平的不断改善和提高以及工作和生活节奏的不断加快，快餐食品的市场前景日益广阔。也相信我们的未来发展前景会随之越来越广阔，有望成长为有中国特色西式快餐业的主导力量之一。