现在考厨师证是从中级开始考起(几年前还要考初级)。顺序是:中级厨师----特技厨师--有一点需要注意的是,每考一个等级中间必须有三年的时间差。就是说每隔三年才能报考更高的一个。厨师等级 1.职业定义 中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅。
参加厨师实训培训这些不得不知
厨师,有的成为烹饪大师,有的成为连锁餐饮企业的老总,有的成为劳动模范,有的走上高等学府的讲坛。随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们理解、认识、尊重。当然,职业名厨是餐饮业发展的潜力和动力,厨师将会成为未来餐饮发展的中流砥柱。
重庆厨师培训怎么挑选
参加厨师实训培训,这些都熟透了!
对高技术人才都有一定的补贴。年轻可凭力气挣钱,可是老了就不行了。如果你在做厨师的时候通过劳动部门办了证,并且不断升级。按照规定办了养老保险或者社保的,到了六十岁拿着高级技师证就可以享受对高技术人才的技术津贴。
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厨师培训三个月强化班招生简章
就业前景及社会需求
根据调查,2012年餐饮业0售额将达到33000亿元,2013将达55000亿元,全国餐饮业需吸纳专业人才超过3000万人,擅长管理、技术精湛、综合素质高的复合型人才更为紧缺。
培训招生对象
对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者。
学费及学期
3个月
培训内容
厨师培训理论部分:
《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》
《川菜24味型》
厨师培训实践部分:
以川菜和传统菜系为主,主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品
配制,和干货的制。
1、川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例)各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、都市流行菜品。
2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。
3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的学习
4、拼盘、看盘、凉菜、菜。
5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。
6、厨师食品与卫生安全和厨厨师房管理。
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