入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分!它是什么，当然是小编爱的卤菜啦。走在大街上也随处可见各种特色卤菜店。我们小吃货们对它更是情有独钟。今天小编就给大家聊聊卤菜。
卤菜这种美味嘴里没味道的时候，想吃它!闲得无聊的时候，想吃它!喝点小酒的时候，更想吃它!可以当零食，当下酒菜，当主菜和配菜，也是没有问题滴!说着说着，就想吃了!小编爱的就是卤牛肉啦，其实做法很简单，在家就可以完成的哦。
首先你得去超市准备食材，牛腱子、香菜、油麦菜、生抽、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鸡粉、葱就是这些喽。回到家后把回来的人牛肉漂洗干净锅内加水烧开，放入洗净的牛肉焯一下血水。接着锅内放少量油，放适量白糖不停的滑动到变红起泡。放适量清水在锅里备用。然后将焯好的牛肉和香料倒进高压锅里，把先炒的糖色也倒进锅里放姜片 生抽、老抽和白糖适量。记得将加适量水放入电高压锅，水量要没过牛肉，调至炖肉档，20分钟。牛肉熟透了后继续泡在卤料水里越久越入味，吃多少捞多少。
这样工作就完成了一半了，接着将卤熟的牛肉捞出切片。莴笋叶洗净沥干水分切段。将莴笋叶用开水焯一下，捞出放入凉水过凉。过凉的莴笋叶放于一个大盆子里备用。最后切好的牛肉放在装油麦菜的大盆里 放上香菜 把调好的佐料倒上去搅拌均因。就可以上桌了。
这就是小编喜欢的卤牛肉了，如果说你还想进行更加深入的学习，小编建议你去报一个专业的卤菜培训机构，建议你去厚学网看看，以上消息由厚学网提供。