健身食谱：减脂、增肌吃什么

健身食谱：减脂、增肌吃什么?
吃，对于在健身之前的一些吃货来说，是很难放弃的，但是为了能达到健身的效果，很多吃货小伙伴不得不选择控制自己的饮食，在吃与健身之间，他们选择了健康。
　　其实，吃货与健身是可以共存的，只要我们控制好自己，吃些对健身有益的食物，不就解决了这个问题了吗?接下来，就给大家几道在减脂、增肌期吃非常适合的菜。它们少油轻调味，保持了食物本身味道，同时充分发挥食材间搭配的魔力，道道健康又美味，吃起来毫无负担。
　　一、蒜香肉末炒茄子
　　茄子本身很吸油，而这道炒茄子却只利用了肉末中的油，从健康的角度出发，尽量减少了油量摄入。整道菜的关键是出锅时候醋和蒜末的组合，搭配好了又香又下饭。
　　用料：
　　茄子(可以用长条茄子) 3根
　　料酒 适量
　　生抽 适量
　　老抽 适量
　　米醋 多一点
　　蒜末 多一点
　　做法：
　　茄子切丁备用。
　　煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。
　　放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。
　　小贴士：
　　煸肉馅时候加醋去腥味。
　　醋和蒜多点是关键，而且一定要出锅前放。
　　爱吃辣的，放点辣椒也不错。
　　上面的葱花是为了上镜装饰一下的。
　　素炒的时候我也不放油，直接锅热了放茄子，放一点水，水煎，就不粘锅了。
　　二、 西红柿炖牛肉
　　这道菜用料简单，酸甜口味，基本是利用牛肉和各种蔬菜本身的味道混合而成。拌饭、拌面都特别好吃。
　　用料：
　　瘦牛肉 1大块
　　西红柿 1-2个
　　西红柿酱 1小罐
　　香叶 1-2片
　　盐 适量
　　苹果 半个-1个
　　白胡椒粉 适量
　　糖 适量
　　其他配菜 适量
　　做法：
　　牛肉切小块，焯水备用。西红柿切中等块，洋葱切中等块。
　　锅热后放一点油，煎一下焯好水的牛肉，煎到微黄，放料酒、香叶翻炒一下。
　　放入西红柿、洋葱继续翻炒，放入苹果。拿一个碗把西红柿酱用水稀释开，倒入锅里，水量比肉菜稍微低一些就行。因为西红柿炖烂了还会出很多水。
　　盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。
　　胡萝卜、土豆，可以在炖到一半的时候加入。我习惯在出锅前放芹菜、西葫芦。
　　肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味，味道以酸甜咸为主。
　　小贴士：
　　牛肉软烂的窍门：酸。苹果、苹果醋、白醋、陈皮都能起到同样的作用。
　　先放盐，牛肉口感会紧实，一般后放盐。