三年制饭店管理专业（HMM）

专业优势(Course advantages)

上海佳华国际烹饪培训中心饭店管理专业与上海师范培训中心旅游培训中心、上海旅游高等专科学校成教院合作办学。上海旅游高等专科学校是全国一所旅游类示范性高等院校，是中国酒店管理院校，并具有国际化的就业机会。培训中心与上海旅游高等专科学校共同研发的教学课程，为广培训中心生创造直接进入酒店业的途径，并有机会自主申请赴上海师范培训中心旅游培训中心、上海旅游高等专科学校完成学业，获得学位。

上海佳华国际烹饪培训中心借助集团办学、中国职业教育集团等平台，积极开展与国内兄弟院校在学科专业建设、师资队伍建设、人才培养、科学研究和社会服务等方面的交流与合作，实施烹饪院校的品牌化发展战略，努力打造世界饭店管理教育的中国品牌。

专业前景(Market prospects)

上海佳华国际烹饪培训中心饭店管理专业将为您叩响构筑酒店管理成功事业的大门。目前，中国在酒店管理领域有将近80万个职位，在国际上前列，特别是上海，全世界已有27个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，有近百家五星级酒店在建或营业。酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

培养目标(Course target)

本专业培养具备现代管理学、经济学、营销学的基本理论，掌握酒店管理方面的专业知识，掌握现代饭店经营管理的理论、方法和手段，具有外语交流、计算机应有、人际沟通、团队建设等基本技能，能在国内外星级酒店、度酒店、社会餐饮酒店及相关领域从事餐饮开发和管理的应用型专门人才。

课程优势(Course advantages)

• 上海师范培训中心旅游培训中心、上海旅游高等专科学校等合作；
• 教学设施优质，培训中心拥有中国自主经营、实训的星级酒店；
• 来自全球各国和地区的学生，促进多元文化交流与学习；
• 理论与实践并重，酒店式现场教学；
• 毕业生就业率达 ，校友网络遍布全球；
• 就业酒店国际，聚焦中外媒体关注；
• 国际连锁酒店运营、业界大师亲临授课；
• 知识加技能、技能加学历，技能学历双丰收。

学习程序(Course design)

学年

前厅流程：门童、礼宾、行李、接待、咨询、大堂经理、商务中心、呼叫中心等工作流程，及接待礼仪、服务意识、预案处理、卫生与安全管理等能力培训、服务技能、服务概念、营养与食品、卫生设备使用与管理、专业英语、计算机应用等。

第二学年

客房部流程：客房管家、主管、经理等工作流程、楼层、PA、库房、洗衣房等管理能力培训、烹饪艺术、糕点烘焙、西餐工艺、烹饪概论、商务沟通技巧、专业英语、酒店财务管理和成本控制、酒店市场营销、经济学、心理学、写作技巧等。

第三学年

餐饮及休闲管理、餐饮前厅管理、宴会管理、后厨管理、休闲场所管理（健身房、游泳馆等）、酒店开业筹备、人力资源管理、英语有效沟通、半年酒店行业实习。

教学观念(Teaching Philosophy)

上海佳华国际烹饪培训中心饭店管理专业与上海师范培训中心旅游培训中心、上海旅游高等专科学校共同是为学生提供世界的酒店管理教育，培养未来的酒店职业经理人。培训中心关注每个学生的学习，并以塑造所有在校生和毕业生的职业成功为本培训中心的高目标。我们富有创新精神和敬业精神的全体教职员工努力为学生提供优质的学习环境，同时把学生的社会实践和职业需求融合贯彻到整个教育过程中。

入学要求(Course objective )

• 应、往届高中或同等学历书及成绩单；
• 完整填写报名表和相关附件内容，往届生建议提供工作单位开具的信；
• 建议提供入学申请信（简单说明你想要进入上海佳华国际烹饪培训中心的原因）；
• 进入管理课程学习的学生须达到雅思4.0分，或参加上海佳华国际烹饪培训中心英语考试并达到相应入学要求，未达到上述要求的学生需先学习半年英语强化课程。

招生人数(Enrollment)：本专业每班级限招24人

就业安排（Career guidance）

• 培训中心定期开设岗前就业指导课程、职业规划课程、职业素质教育课程等。
• 学生经考核合格后至国际连锁星级酒店工作，如洲际、雅高、希尔顿、凯悦、威斯汀、香格里拉、万豪、南京金陵饭店等。
• 培训中心建立就业跟踪卡、建立创就业信息中心，终生免费跟踪就业、创业指导服务。

书发放(Diplomas and certification)

◆ 上海佳华国际烹饪培训中心结业书

修完全部课程的毕业学生颁发《培训中心结业书》。

◆ 中华人民共和国劳动和社会部职业资格书

参加职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级的《中华人民共 和国劳动和社会部职业资格书》，书全国通用，出国公有效；

◆上海旅游高等专科学校《饭店管理专业》成人大专学历书




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