沈阳百勺味有千层饼肉夹馍等等的培训课程。
【千层饼】
边尝边说:“溪口千层饼”清香可口,自不在话下,且甜中带咸,咸里带鲜,与那种半甜咸的饼干近似,但层层叠叠,香酥松脆的程度又在一般的饼干之上,真是天下酥饼中的“大哥大”。更绝的是不管你怎么吃,食后令人口齿留香而概不粘牙,这就是传统的奥秘,这就是精工细烤的神奇,难怪独具魅力,酥酥脆脆地穿越百年时光而不衰败不疲软不发潮。
千层饼,又叫"瓤子饼",是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,历以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
【培训流程】
1 、食材选择,辨别;
2、 前期初加工、处理方法;
3 、水、食材配比及熬制时间、方法;
4 、成本核算,售价指导;
5 、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、教学,包教包会,学会为止;
【肉夹馍】
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国西北特色小吃之一,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。
肉夹馍,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油。不用牙咬肉自烂,食后久不散。
优势一:研腊汁肉历史悠久,闻名全国,是着名的经济型快餐食品,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉而扬名中外,深受人们喜爱。其用料考究,制作技术独特,制成品的色泽红润,异香扑鼻,食之余味悠长,是西安小吃中的一绝
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