咖啡师培训班培训课程

     咖啡的味道迷人又复杂，让很多咖啡爱好者为之倾倒。品鉴咖啡的时候，一般都是从咸、酸、甜、苦四个方面来品鉴的。

　　其中咖啡有些酸味与甜味芳香物，只有挥发性，需要靠嗅觉辨识；有些则无挥发性，只有水溶性，需要靠味蕾辨识；另外有些酸甜成分兼具挥发性和水溶性，因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉与味觉的双重器官里。

　　咖啡的咸、酸、甜、苦四大滋味的表现，与烘焙度密切相关，因此我们一般以浅中焙和深烘焙来归类。巧合的是，浅中焙的滋味物分子量较低，且极性较高，水溶性也高，往往在萃取前半段就溶解而出。但「苦咸」的滋味物，分子量较高且极性较低，水溶性也低，往往在萃取后半段才溶出。

    咖啡浅焙至中焙的滋味以低分子量与中分子量的的酸甜味为主，当然如果瑕疵豆太多或烘焙不当，即使浅中焙也会出现不讨好的苦咸滋味。至于深焙则以高分子量的苦味与咸味为主，除非你熟稔传统滚筒式烘焙之道，否则不易打破深焙豆苦中带咸的宿命。但深焙绝非一无是处，最珍稀的深焙味谱——「浓而不苦，甘醇润喉」，经过试验，并非神话。

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　　现在人们越来越喜欢喝咖啡，对咖啡的认识也越来越多。所以最近几年对咖啡师的需求量也很大，那么咖啡培训课程安排是怎样的呢?怎么才能系统化学习。下面欧品皇室咖啡师培训学校小编给大家详细介绍下，一起和小编来看看吧。

　　我们提供欢乐与轻松的教学方式，发现每一位学员自身的学习特性，因材施教，把握吸收咖啡知识的节奏，因地制宜的安排课程。

　　我们将思考如何帮助你更好的理解咖啡。教学相长，共同进步。

咖啡培训课程安排系统化学习

　　课程具体安排如下：

　　一、咖啡理论知识：15%

　　1、咖啡起源、历史、传播、文化;2、咖啡三原种、初加工;

　　3、咖啡分类：单品、精品、意式、花式、创意;

　　4、咖啡烘焙、设备介绍、杯测流程、;

　　5、酒水单分类、定价、设计、制作;

　　6、吧台设计、配置、预算、对比、选购;

　　7、吧台管理、工作流程、出品标准、成本预算;

　　8、器具演示讲解、品牌、规格、流程、出品、服务;

　　9、咖啡机演示讲解、品牌、规格、保养、流程、出品、服务;

　　10、意式咖啡演示讲解、拼配、研磨、填压、萃取、品鉴、考核;等等

　　咖啡培训课程安排系统化学习

　　二、咖啡实际操作：85%

　　器具|虹吸壶操作、摩卡壶操作、法压壶操作;

　　器具|皇家壶操作、手冲壶操作、冰滴壶操作;

　　器具|滴滤壶操作、爱乐压操作、聪明杯操作;

　　器具|手冲咖啡：研磨、水温、萃取、浓度检测、金杯计算;

　　器具|虹吸咖啡：分类、目测、温控、计时、流程与考核;

　　意式咖啡|研磨、装粉、称重、填平、填压练习与考核;

　　意式咖啡|萃取、流速、计时、份量、品鉴练习与考核;

　　咖啡培训课程安排系统化学习

　　意式咖啡|蒸汽调节、液面进气、漩涡打绵奶沫制作与考核;

　　意式咖啡|压纹咖啡拉花基础练习、操作与考核;

　　意式咖啡|组合咖啡拉花基础练习、操作与考核;

　　咖啡烘焙|生豆筛选、烘焙流程、杯测体验、挂耳制作;

　　实战|综合操作、情景模拟、服务出品、效率考核;

   上述就是欧品皇室咖啡师培训学校小编分享的关于咖啡培训课程安排，系统化学习的介绍，相关知识我们不断收集而来。更多内容尽请期待，喜欢就请收藏我们【欧品皇室】的网站吧!