翻糖蛋糕是一款甜点，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。本来是来源于英国的艺术蛋糕，主要有蛋糕、牛奶、咖啡等现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法，因为不同的制作的方法和原料都不一样，所以口感自然会有那么一点点差异。
翻糖蛋糕的历史
18世纪，人们就在蛋糕什么加一些野果，然后慢慢地在蛋糕上加糖霜，来给蛋糕增加美味，到了20世纪20年代人们开始开创三层结婚蛋糕了，每一层都有不同的含义，最下层是用来招待参加婚礼客人的，第二层是用来分给参加婚礼的客人带回家的，顶层是用来留给孩子洗礼仪式用的，这个到现在还是一直有的。到了20世纪70年代，澳大利人发明了，糖皮，然后被英国人引进发扬，但是在哪个地位歧视很严重的世纪，这样的蛋糕只会出现在王室的婚礼上才能看到，因为在哪个时候它被视为的象征。随着时间推迟和社会的发展，英国人已经可以很熟练的利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。
翻糖蛋糕的特点
由于翻糖蛋糕特殊的材料和工艺，还于部分比较高端的消费市场，不过随着人们生活及品味的提高，对蛋糕产品的多样化需求必将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。
