冬季养生--猪肝粥
今天真味佳徐州小吃培训学校给大家带来的是猪肝粥，猪肝含有丰富的铁、蛋白质、卵磷脂和微量元素，适合大部分人群食用。特别是冬季天气寒冷，适当食用一些猪肝对身体很有好处!
食材准备:
大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克，盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
制作步骤:
1、将大米洗干净;猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
刚回的鲜肝要放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在淡盐水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止。
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