今天徐州真味佳小吃培训给大家分享一款补钙粥——鱼片粥。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
准备材料：大米100克、鱼片100克、嫩豆腐80克、香葱适量、盐2克、鸡精或鸡粉1克、食用油适量、水。
制作方法：
1、把豆腐洗净，剁成小粒状盛盘备用;香葱切成小碎段备用。
2、把鱼片放入盆，加入料酒和淀粉腌制一会儿。
3、再把大米淘洗干净，锅内加入适量水把米放入锅内，大火烧开，加入豆腐碎再小火煮粥。
4、待粥煮至20分钟左右，粥有点粘稠的感觉再放入鱼片和适量的食用油煮8-10分钟左右，最后加入鸡精和盐搅匀即可关火，再把香葱撒在粥上面搅匀就可食用。
备注：此粥鲜香滑嫩，豆腐和鱼补钙效果都比较好，适合各类人群食用。鱼可用肉多点的鱼，河鱼海鱼都可以。
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