淄博小吃培训学院

　　淄博小吃培训学院？小吃品种多样，携带方便，很都人都喜欢，现开特色小吃加盟店投资少，风险小，是投资创业好项目。那么小吃需要学习的相关知识有哪些呢?下面就让我们一起了解下!

　　小吃学习需要了解的常识

　　现在，街头巷尾也有许多热干面馆，发现有的生意火爆，有的却生意惨白，为什么会有这种差别呢?原因无非就是口味和运营地段问题，好的运营地段可以给店面带来许多消费者，但是好吃的滋味却可以给店面带来更多的回头客。

　　热干面，选用加食用碱的面条，特别有弹性、爽滑、不黏糊、不断碎，滋味鲜美，再配上芝麻酱、牛肉酱汤、酸萝卜丁、酸豆角，辣椒酱、香菜等配料拌一拌，香浓味美，让人胃口大增。

　　小吃学习 你不可不知的知识

　　烤肉小技巧：

　　1.做烧烤无论是在自家烧烤还是烧烤炭火都是重点。劣质的炭火火势不够，甚至根本燃不起来，有的还会在燃烧时污染食品。 因此在选择炭火的时候一般选择比较整齐，质量好教重的燃料较好，其中小编选择使用机制碳。

　　2.烧烤前，应该先在烤网烤架上刷上一层油，避免食物黏在网上，要随时刷去烤架网上的残渣，保持烤架的清洁，避免影响食物的风味。

　　3.不同种类的食物烧烤的方法有所不同，选材对品质的要求也十分讲究。以下是常见的食品烧烤要求：

　　猪肉：必须烤至全熟才可以食用，其中五花肉是相当不错的烤肉选择。

　　牛肉：靠牛肉的时候无论是任何品种的牛肉都不宜烤至全熟，会破坏肉质的鲜嫩。

　　鸡肉：鸡肉是相当不错的烤肉食品，任何部位都是烧烤的好材料，烧烤前可以用柠檬水浸泡一下并撒上淀粉，能够让肉质更为鲜嫩。

　　海鲜：也是相当不错的烧烤食品，但对品质的要求更高。烤鱿鱼的时候可以刷上一层蛋黄，这样色泽更漂亮，味道也更好。

　　蔬菜水果：主要以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，比如：玉米，萝卜，茄子等等。

　　4.很多人在烤食品的时候总是担心烤焦而经常翻来翻去。这样反而会加长烤熟的时间，而且会破坏蛋白质导致肉质变硬。

　　在翻烤食物的时候，要待食物受热到一定程度再翻动，一般如果食物还黏在烤网上说明食物并没受热完全，这时候反动就会影响蛋白质纤维，比如鱼皮脱皮现象。

　　5.食物在烧烤的过程中，水分和油脂会逐渐流失，因此在烧烤过程中应该适当的刷上些烧烤酱，保持食物的水分同时增加味道。

　　6.有一定烧烤技术的人能够在食物上烤出菱形的烤痕，其实这样并不困难，首先要确保炭火温度足够高，然后将食物以30度角度放到烤架上，当食物充分受热后再反方向30度斜角即可烤出菱形烤痕。

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