淄博小吃知名培训

　　淄博小吃知名培训？小吃经营简单，操作便捷。不少的小吃店，仅仅一两个人经营，生意火爆，但是也能忙得过来。制作工艺简单，出餐率高，翻台率高，消费者们等待的时间短，能享受好美味，这样的好生意，怎么能不受欢迎，怎么不值得投资呢?下面厚学网小编介绍小吃学习中的相关知识。

　　小吃行业 这些知识你知道吗?

　　黑胡椒和白胡椒的区别

　　说道胡椒相信很多人时间想到的是黑胡椒，特别是在各种西餐里的各种黑椒牛排。其实无论是黑胡椒还是白胡椒都是用用一种果实加工而成，具体点不同在于选用果实的成熟度有所不同，因此无论在味道、使用方法以及功效等都有较大的区别。

　　选材加工：

　　胡椒果实在不同的成熟阶段直观的区别就是从果实颜色来判断。胡椒果实在没完全成熟的时候表皮呈绿色，而经过沸水浸泡，烘干后会呈黑褐色，在完全成熟后则呈红色，而把完全很熟后的果实，经过浸泡，去皮，晒干后这呈黄白色。

　　而以上各种不同的颜色对应不同的胡椒种类的原材料。

　　味道和使用方法：

　　黑胡椒味道比白胡椒要浓烈且香中带辣，但黑胡椒不能煮太久，由于黑胡椒含有挥发性物质较多，长时间的烹饪会让黑胡椒本身的香辣味挥发掉。

　　黑胡椒在烹饪时，温度越高味道越浓郁，一次适合制作铁板类的小吃，而白胡椒相对柔和清香，不易挥发，适用于煮鱼、红烧等菜肴。

　　功效：

　　胡椒都具备辛热、散寒、止痛等作用，而黑胡椒在调味上的作用更大，而白胡椒更倾向药用。

　　小吃学习 你不可不知的知识

　　澄粉

　　澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。

　　澄粉颜色洁白，质地细嫩，用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆，而炸制品则酥脆，是众多点心中必不可少的食材，如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。

　　澄粉可以用什么代替?

　　如果手头上没有淀粉可以用其他粉代替吗?比如说样子类似的生粉?相信这是很多小伙伴在做各种小吃时有过的想法，但是很遗憾，并不能，想要做出半透明的效果且爽滑的口感，澄粉必不可少。

　　如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

　　以上就是厚学网小编关于“淄博小吃知名培训？”的介绍，在此分享给各位，希望对大家有所帮助!不管是去实体店还是培训学校，都有各自的优势和缺点，大家仁者见仁智者见智。不过小编个人的观点是：如果您不想后期自己花钱材料练习手法和制作速度，那么实体店是个不错的选择，虽然学习速度很慢，但是基本功会掌握的比较扎实。