淄博小吃封闭班贵吗

　　淄博小吃封闭班贵吗？人不管怎么样，都离不开“吃穿”两字，不管社会发展到什么程度，餐饮小吃这个行业是不会倒下去的。特别是随着人们对饮食的要求越来也高，特色餐饮小吃这个行业也在迅速的崛起当中。所以您选择特色餐饮小吃这个行业是正确的!下面厚学网小编介绍小吃学习中的相关知识。

　　学习小吃 这些知识要掌握

　　料酒和黄酒的区别

　　黄酒是国际上陈旧的一种酒，源于我国，只要我国才有，与啤酒和葡萄酒齐名并称为国际三大古酒。黄酒以大米，黍米、粟为质料，酒精度在20%以下。归于低度酒，黄酒含有20多种氨基酸，人体内不能合成只能从食物中吸取。料酒的成分包括黄酒，再加上花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁等等多种香料酿造而成。

　　也许大家都现已留意到了，在市场上有料酒，也有黄酒，很多人把黄酒也叫作料酒，也有很多人把黄酒作为料酒来食用，那么黄酒和料酒是一回事吗?

　　料酒和黄酒大的区别是，黄酒是饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上延伸的一个新品种，他是用30%-50%的黄酒做原材料，别的参加一些香料分配而成。一般用于肉类菜用处广泛，生料一般用于腌制鱼和肉让食材更参加味;荤料，在做菜过程中参加料酒，能起到去腥增鲜的效果。;炖汤时直接参加唐中相同起到去腥增鲜的成效。

　　小吃相关知识分享

　　煲仔饭用什么米好

　　做煲仔饭，对米的选择十分讲究，而说道大米的选择大家可能就想到“丝苗米、茉莉香米、长粒香米、猫牙米、进口泰国香米等”，这些可谓是米中精品特别是泰国香米更是人尽皆知，但因为不同的大米都有自己的特性，并不是所有大米都适合做煲仔饭。

　　目前做煲仔饭主要选用的大米为：丝苗米和油粘米两种。

　　油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，米香四溢。特别是用砂锅煲饭更是香味四溢，饭面泛起油光。

　　丝苗米：素有“中国米中”之称,其外观美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富。口感质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味。其中以广东增城产的丝苗米为有名。

　　在做煲仔饭的时候只有使用这两种米才能做出色泽金黄的米饭锅巴，而且跟一般的锅巴不一样的是，因为米的特性，能够吸收各种配菜在蒸煮的时候渗透出来的精华以及高汤，让锅巴不单单具备米香，还具备香浓的汤汁。而这就是为什么市面上的煲仔饭如此美味的精华。

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