时间

技术重点SKILLS

DAY-1

咖啡植物学基础
咖啡豆的品种
三大咖啡产区的概况
区分不同产区咖啡豆的味道
咖啡的采收和处理法
咖啡产业链

DAY-2

人体感官基础知识
咖啡基本的感官/风味描述
区分不同烘焙度的咖啡
区分好的咖啡和不好的咖啡
味觉和嗅觉的训练
开发个人感官系统

DAY-3

单品咖啡的萃取原理
如何使用过滤式冲泡工具制作咖啡
手冲咖啡的制作方式
冲泡过程对口味的影响
金杯咖啡理论

DAY-4

如果使用浸泡式的工具萃取咖啡
虹吸壶使用
萃取率、浓度
金杯理论的应用
如果运用个人感官制作一杯好咖啡

DAY-5

意式咖啡的萃取原理
意式咖啡机的工作原理
如何制作好的浓缩咖啡
意式磨豆机的正确使用
意式咖啡豆的选择

DAY-6

拉花的基本理论
奶泡打发的技巧
注入奶泡的技巧
拉花的技巧
拉花图案练习进阶（郁金香、天鹅）
拉花与咖啡口味的关系

DAY-7

咖啡机的调整/维护
魔豆机的调整/维护
传统意式咖啡配方
意式咖啡新概念
咖啡产品与门店经营的实际应用
Q&A 及 考核

适用人群：零基础、咖啡爱好者、咖啡创业开店者或想增强咖啡技艺的学员

上课时间：9:30-12:00 14:00-18:00（下课根据课程进度而定）

产品更新：一年内至少1次免/费提供相关产品新品资料

专享服务：1.导师指导 2.免/费复训 3.具体内容可跟授课老师沟通调整