一个城市，小吃是富有人情味的！也是具有城市性格的东西！昆明的小吃中，具有城市性格的就是米线。
米线是云南人的爱，走过千山万水，还是想回来滑一碗米线，米线分为大锅米线和小锅米线两种，大锅讲个速度，小锅讲个功夫，能够在短时间内吃到的大锅，就是没有小锅来得过瘾。
云南的米线有几十种吃法，过桥米线也有几十种配料和主题，而只有小锅米线，玩的是一种方式，就是慢慢来、慢慢吃，慌慌张张的吃的话，也要被烫到嘴皮的哦！
小锅米线讲究的是一锅一锅地煮，煮得不认真、时间煮不够的话、作料不好的话、米线不好的话，它就不好吃。
小锅米线的制作时间一般要5分钟以上，一般小店有3口小锅就满得不亦乐乎，有的大店有10口小锅，10个人一起煮，规模好看、店内和店外的人气都十分旺，那个用餐气氛真是诱人。
好的小锅米线，用料要好：好的米线糯软入味又有筋骨，好的猪油好自己炼，好的辣椒好自己做，好的猪肉要自己剁细、入味，好的韭菜、好的豌豆尖要鲜嫩新鲜；其中的细节还有很多，辣椒要2种以上混合，狠辣的、很香的混合后才能吃得爽快和舒服。
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