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成都餐饮技术培训学习 麻辣烫技术培训

30 2018-07-24 08:40:00

学习笔记

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【培训品种】

涮烫方式(全部都教):

★串串式麻辣烫 ★自助麻辣烫 ★碗装麻辣烫 ★砂锅麻辣烫 ★瓦罐麻辣烫等

(清油,牛油,混合油、三鲜/菌汤锅底均要教学,均可搭配鸳鸯锅)。

咨询热线:

尹老师:(同号)

座  机:


【培训内容】

1、了解麻辣烫专用药材香料、调味品;

2、菜品的加工及保管工艺;

3、麻辣烫底料炒制和炼油工艺;

4、麻辣烫老油炼制工艺;

5、秘制高汤的制作技术;

6、麻辣烫各种味型的制作工艺;

7、菜品的码味及保管技术;

8、菜品的装盘及串签技术;

9、各种蘸碟的制作工艺;

 

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地址:成都市温江区凤翔大道(屹禾铁板烧农家乐内)

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四号地铁涌泉站 c1出口 有专车接送


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来源:柯博厨艺
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