啤酒鸭火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。
啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。发展到如今流行的啤酒鸭火锅，几乎无所不烫，客人吃完主食后，加上高汤，可以烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的所有蔬菜或羊肉。在餐饮业激烈竞争中脱颖而出，具有很强市场生命力和广阔的市场的空间和强大的潜力。想学习啤酒鸭火锅技术，不知道哪家正宗?年轻人创业不容易，建议选择培训机构一定要多考察，多品尝。
顶新研发部研发的啤酒鸭火锅，制作的特色啤酒鸭火锅，秉承了重庆火锅的制作特点，加以独特的秘制配方及制作工艺，口味正宗，香辣鲜麻，广受学员一致好评。啤酒鸭火锅技术，易学易操作，专业火锅大厨，传授清汤啤酒鸭、红汤啤酒鸭、秘制香料配方、小料调制技术、蔬菜打理技术。学期不限，学会为止。
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