开好串串香店的3个小妙招，串串香培训

如何开好串串香店？现在不少人在有了一定的经济能力以后都更偏向于自己创业，而餐饮项目作为目前发展比较不错的一个行业，得到了很多创业人士的青睐，现在不少餐饮项目的发展和行情都不错，但是真正能够轻松在市场站稳脚跟的，应该要数串串、火锅、麻辣香锅等产品，今天主要跟大家聊一聊如何开好串串香店，对于这个问题小编提供3个小妙招，都是通过研究目前发展不错的串串香店总结出来的宝贵经验，有需要的朋友可以一起来学习一下。

　　一、想要开好串串香店，就要保证菜品的质量

很多人在生意不少的时候，主要心思都在赚钱上，但其实这种想法是错误的，大久保一彦曾说过：生意越不好，越不要着急赚钱，然而这一点是很难做到的，许多人在面临店铺亏损这一可怕的现实时，难免不能保持一个良好的心态，大部分人都只会想着如何快速地赚钱，扭转目前亏损的局面，这种片面追求经济利益的思想，不仅不能帮门店顺利度过危机，还很可能会使门店的情况更加恶劣。

　　要注意，在门店生意不少的时候，一定不能投机取巧，不能想着用次等原料代替上好原料，不能想着如何把分量较小的菜卖到相对较高的价钱，更不能想着如何精简员工、减少服务，虽然这些做法能在短时间内起到一个节流的作用，但是却会让消费者以及员工都对门店失去信息，本来还有机会好转的串串香店，直接被这些操作推进了“死地”。

　　二、想要开好串串香店，就要保证服务体贴周到

　　要知道生意不好是有气场的，只有消除“生意不好”的气场，串串香店才能起死回生。那么具体应该怎么做才能消除这种生意不好的气场呢？只需要对服务员的状态以及门店的卫生情况严加要求就可以了，很多员工在门店生意不好的时候，自己的情况面貌也会受到影响，不仅无精打采的，甚至对到店消费的顾客也爱答不理的，这种状态必然会影响消费者的心态；门店卫生也是一样，不能因为顾客减少了就在打扫的时候偷工减料，要要求他们时刻以饱满热情的状态和整洁卫生的环境迎接每一位消费者。

　　三、想要开好串串香店，不能轻易降价

　　店铺生意不好，许多串串店经营者想到的都是“降价促销”，这种做法其实是错误的，要知道降价容易涨价难，一旦菜品的价格下降了，那么想再涨回去将难上加难。如果后期经营者还想要以同等的菜品质量服务消费者的话，那利润就会大大减少；而如果因为降价而降低菜品质量的话，那消费者很可能就直接不来了，这样恶性循环导致的必然结果就是串串香店倒闭。

　　想要开好串串香店，上面的三个小技巧一定要学会，切记不管在任何时候，一定不能降低菜品的质量和服务质量，另外也要避免低级别的竞争，努力通过正面的营销方式挽回消费者，以品质更好的产品留住他们。

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