冷锅鱼它集川菜之精华，融入汤锅及冷锅元素，现点现杀的鲜鱼，只只肥美，营养丰盛。冷锅鱼的主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特征，不腥不燥、进口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。
冷锅鱼培训内容：
1、学会认识原材料和选用。
2、学会冷锅鱼底料的制作。
3、学会汤料的制作。
4、学会现场杀鱼。
5、学会鱼的码味。
6、学会菜品加工处理。
7、学会碗碟配制。
8、学会材料的保管。
9、后期技术免费升级。
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