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火锅培训内容：
1、亲临市场采购原料：火锅原材料的识别及鉴定；
2、原料介绍：火锅香料的特点及作用；
3、原料初加工：火锅原辅材料的加工及运用；
4、配方配比：各种火锅底料的核心配方；
5、制作方法：火锅底料的炒制方法；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
7、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
8、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
9、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；
10、四川特色小吃凉菜制作技术；
成都火锅底料练习班哪里好？成都蜀妈火锅练习中心具体教授火锅制造的配方、炒制火锅的底料、老油、味碟、配菜，火锅的老油收回处理以及多种香料的成效及用量。并在重庆老火锅的基 础上，融会贯通地教会学员红汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅。一起，成都蜀妈教授的火锅技能，不单调、不火热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清新自然;不上火、不长痘；颜色红亮、回味悠 长、不加任何色素;不运用任何有害化学物质，实在让顾客安全、定心，让创业者运营起来省心。
火锅技术培训学校哪里好？成都蜀妈火锅培训对火锅好坏辨识总结了一套实用办法：火锅底料配方：好火锅汤色自然、饱满，呈现深红色，成都成都蜀妈火锅技术培训底料配方是用纯正辣椒提炼的；品质差的火锅色泽大红，市面上很多火锅底料配方汤色持久力短，吃到中途颜色逐渐暗淡，最后发黑难看，多用辣椒红食用色素提色；火锅底料配方第二尝味：好的火锅是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，成都蜀妈火锅培训一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道，吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。
