酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和共同的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜，这道菜的鱼肉很是鲜美，一点腥味都没有，是因为酸菜将其去除了。口味以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。
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酸菜鱼技能训练：
1、学员在专业教师指导下对酸菜的挑选。
2、教师教育员鱼的挑选与剖鱼技巧。
3、教师教育员酸菜鱼味料的调制。
4、教师教育员鱼的上料与腌制。
5、学员学锅底料的调制。
6、调汤底与炖鱼技能。
7、学员在教师指导下，着重练，满意为止
四川酸菜鱼技能训练要多少钱？酸菜鱼独有的特征质料，秘制配方保证了其中心产品酸菜鱼的优势竞争力，以其特征口味享誉大江南北，养分丰厚，口感，健脑益智，安全绿色保健。专业酸菜鱼技能训练中心——重庆成都蜀妈，一直在坚持将传统与现代相结合，其打造的共同味道，让广大门客们大快朵颐，流连忘返。学酸菜鱼，成都蜀妈正宗酸菜鱼训练为你开店供给可能!
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