老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。半个手掌大小的兔头，肉质饱满，辣而不燥，鲜而不腥。极其入味，每个角角落落都带着微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下颚掰开，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔脸，吃干净外部的肉，后吮脑花。好吃的部位是兔腮和脑花，兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口。
兔头技术的培训内容：
1.香料的认识、挑选；卤水熬制以及多次使用的方法；
2.兔头的处理与加工方法；兔头的腌制、卤制方法
3.秘制红油的熬制技术；酱料制作学习等
麻辣兔头技术培训的其他培训：
久久鸭脖、酱焖鸡爪、卤猪蹄、麻辣鸭头 、垛子牛肉、泡椒凤爪、卤豆腐干等蜀妈麻辣兔头技术培训拥有专业的老师采用一 对一技术培训，确保学员学到真正技术配方。
成都麻辣兔头技术培训费用哪里便宜？蜀妈麻辣兔头技术培训的吃法具有很大的优势：
每每看到一个个温婉的成都女子，用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头，然后优雅的送到自己嘴边的时候，巨大的视觉反差都会让我的胃不停的痉挛，一掰两半。
成都双流麻辣兔头技术培训，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店 ,妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。
成都学习麻辣的好去处还是比较多的，但是我们学技术，重在技术的正宗，而对于餐饮方面的培训向来都是水很深的，选择正规、口碑良好的小吃培训学校还是很有必要的，成都蜀妈小吃培训学校在成都本地享有极高的名气。口碑也还是很不错的，这里的教学质量更是行业里都比较靠前的，最重要的是，到蜀妈餐饮培训的朋友能享受国内知名厨师手把手讲学，分享经验的机会。
