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牛肉面食技术培训内容：
1、讲述牛肉面的背景来源及发展史；
2、讲述香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；
3、实操高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作；
4、讲述牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法；
5、实操肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作；
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