烤鱼最大的卖点其实就是现杀现烤,这样才能最大化的保证鱼肉的鲜嫩和口感。当然这只是鱼肉本身,烤鱼其实和火锅比较类似,都有汤底。烤鱼的汤底一般是采用红油,鲜香膏,鸡精,生姜,大蒜,芹菜,大葱,洋葱,清水,调和油,盐,泡椒等原料制作而成,用这些调料做出来的烤鱼汤底,滋味浓香,色泽鲜红,既美味又营养卫生,这也是为什么现在很多人不选择吃火锅,而是选择吃烤鱼的主要原因之一。
烤鱼是指经过热加工对鱼类进行烹饪的一种办法，现在提到“烤鱼”大多指“万州烤鱼”。烤鱼，浗角莠一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技能，充沛的学习传统川菜及川味火锅用料特色，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
四川烤鱼技术培训学校哪家靠谱？烤鱼持续火爆的广阔市场，蕴藏亿万美食财富！在餐饮行业中，烤鱼这一美食如同一匹黑马迅速在业内掀起一股烤鱼风暴，并与“重庆火锅”并驾齐驱，成为全国最为知名 的地方美食。经过业内专家研究分析，如今，烤鱼事业的兴盛，已经带动了全国数十万人走入了这个行业，烤鱼这道美食已经深入人心、家喻户晓。同时，这一行业 直接蕴藏了亿财富市场，逐渐成为消费者最喜爱的大众美食，也成为投资者青睐的创富项目。
1.万州烤鱼加工原料，药材等挑选教育;材料分配；
2.万州烤鱼处理办法;去腥等；
3.秘制酱料酱汁分配制造与保存；
4.制造用具，设备操作使用学习；
5.万州烤鱼的腌制技巧和办法；
6.火候操控和时刻操控；
7.成品保存办法。
