特色砂锅菜技术培训多少钱?传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱成都蜀妈餐饮技术包含:砂锅米线(5种臊馅)、砂锅面(5种臊馅)、砂锅粉(清汤、红汤)、砂锅饭、砂锅菜(自选10种菜品)等品种。
砂锅菜技术培训流程
1、砂锅菜原材料的识别与选择
2、砂锅菜各种砂锅菜原材料的初加工
3、砂锅菜各种菜品的切法技巧
4、砂锅菜个别菜品的前期码制技术
5、砂锅菜主辅食材的搭配技巧
6、砂锅菜部分菜品的精加工技术
7、砂锅菜各种砂锅菜成品的制作技术
8、砂锅菜成品摆盘技术
9、砂锅菜色香的搭配技术
砂锅菜培训系列：砂锅米线，砂锅麻辣烫，砂锅粉皮，砂锅排骨，砂锅小酥肉，砂锅鱼块，砂锅粉条，砂锅肉什锦，砂锅素什锦，砂锅鸡块，砂锅肚条，砂锅牛肉，砂锅素肠，砂锅粉丝，砂锅丸子全 套，砂锅专用秘制高汤，砂锅专用核心配料。
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