罐罐米线是一种源自云南的小吃，这种小吃是用一个陶瓷罐罐煨制的米线。罐子中装上米线、汤、放到火上加热 ，在要熟之际放如辣椒、精盐、蔬菜、肉等调料，道浓重，属麻辣一族的经典美食。罐罐米线由于售价亲民，价格便宜，深受各个阶层人士的喜爱。
米线这样的主食是很多人爱吃的,一看到米线,映入脑海里的就有很多种:酸辣米线、过桥米线、砂锅米线等等,那种用筷子夹着长长的滑滑的米线入口的感觉不可言喻,有时夹不起来,从筷子间滑落,食者必要与这根米线抗争到底,势必将这一整份都纳入胃中。米线作为主料,虽然使用大米做的,但是在做的时候都辅以佐料,充分将它的味道凸显出来。
成都砂锅米线技术培训哪家好？过桥米线是属于滇菜系的，是属于云南特有的小吃，蜀妈罐罐米线技术培训的老师介绍，过桥米线主要是汤料和佐料的添加，加上辅料、主食米线，表面覆盖油层，汤汁滚烫，来达到味鲜、汤美，米线的种类有很两大种类，一种是纯手工工艺，大米发酵打磨制作的，米线劲道，清香，另外一种是机器制作，但是存储方便，方便携带。蜀妈老师按照“正宗云南过桥米线”制作技术基础上结合不同地区的口味改酿成大众都能接受的原味、清汤、微辣、麻辣、酸辣的口味，成为小吃市场上一道靓丽的美食小吃！
砂锅米线技术培训教学内容:
1.砂锅专用香辣红油炒制技术。
2.高汤的熬制技术。
3.材料处理技术。
4.码味调味技术。
5.调味品的配比技术。
6.新砂锅的使用及保养技术。
