想学火锅常见火锅有哪些种类，火锅有些什么种类就表示有些什么口味，较常见的就有牛油火锅，清油火锅，鸳鸯锅，九宫格火锅，重庆火锅，三鲜火锅，滋补火锅，老油火锅和自助小火锅九种。四川的火锅尤为出名，所以全国各地的火锅店都以四川火锅为主，这样人们就不会为了吃火锅而跑到四川去吃。川味火锅麻辣麻辣，有些人就喜欢以挑战的方式来吃火锅，无畏是一种生活的激情。
中国人为什么如此酷爱火锅，学者易中天的解说是，火锅能形象直观的表现，在同一口锅里吃饭，这样一层深入的含义可以说是不折不扣的一致，更何况这种一致又绝不带任何强制性。每个人都能随意挑选本身喜爱的主料，正可谓既有一致毅力又有个人心情舒畅的那样，一种生动活泼的局势。所以自东北南到广州西入川，东达江浙简直无人不爱吃火锅。
火锅技术培训要多久？很多火锅技术培训机构打着“三天学会”“一周开店”的旗号，使得那些在火锅创业路上着急进步的创业者们上当受骗。学习都是因人而异的，每个人的掌握能力是不同的。蜀妈培训不限制学习时间，成都火锅技术培训承诺由具有多年实践教学经验的火锅技术培训师一对 一指导，老师手把手的教学员，一人一锅一灶，全程亲自动手，操作不间，包教包会。目前火锅的市场竞争比较大，现在的人们嘴也是越来越刁，所以味道好才是基础。我们会从炒制火锅底料，熬制高汤，兑锅，调味到菜品的处理，腌制，装盘再到后期的底料保存，洗油拉油工艺等一整套核心技术毫无保留全部都教。有什么问题询问师傅都会一一告知。
火锅技术操练流程：
1、火锅原材料的辨认及断定。
2、火锅香料的特征及作用。
3、火锅原辅材料的加工及运用。
4、各种火锅底料的炒制方法。
5、各种火锅底料的中心配方。
6、火锅底料的变通及广泛的问题的处理。
7、火锅糍粑辣椒的制作方法。
8、不同当地不同时节不同味型的调制技术。
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术。
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作。
11、常见火锅小吃的制作技术。
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
