冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。
冒菜，早起源于成都，经过不断改良创新，成为和火锅，麻辣烫不相上下的新一轮特色餐饮。冒菜，不仅味道独特，做法简单易操作，而且开一家店无需投入太多。做冒菜的原料，也不受限制。现在的消费者，都愿意在劳累之际进一家冒菜店，点上自己中意的菜和肉，配上鲜辣飘香的锅底味道，再加上满满一碗米饭，强烈的画面感，已经控制不住自己要来一份冒菜。冒菜的魔力就在这个地方!
成都泸州冒菜技术培训学校哪里正规？对普通创业者而言，前期投入资金少和创业经验不足是创业初期大的问题，想要在竞争压力逐年增加的经济市场上获得一之地，创业前期还是不是城市，经营比较无技术含量的餐饮小项目，在这个过程中选择冒菜培训就比较合适。成都蜀妈冒菜技术培训传授好料，蜀妈冒菜培训的精华之处在于汤料，数年的改进升级，使成都蜀妈冒菜技术汤料做出的冒菜味道鲜美，浓香扑鼻，不燥辣，汤底麻中带辣，辣口不辣心，老少皆宜。
成都冒菜技术培训内容：
1、红油辣椒的配方与炼制
2、原材料、香料、油料的识别与选购
3、底料的配方与炒制方法
4、高汤原材料的选择与熬制方法
5、汤料熬制以及保存方法
6、香料的识别与搭配。
7、冒菜底料的炒制方法。
