南充方锅盔，是四川省南充市的汉族特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道的风景。大街小巷，街头巷尾，叫锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。
锅盔灌凉粉是四川南充地区的汉族特征风味小吃。既有新鲜出炉锅盔的香脆，热火朝天，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特征。吃南充锅盔灌凉粉本身便是一道共同的风景。
民以食为天，餐饮业首当其冲，其中特色餐饮是21世纪餐饮业的发张方向，其市场前景，行业利润远远超过传统餐饮，随着全球经济一体化和时间旅游观光的发展需求，充满活力的特色餐饮行业发展将达到一个传承新高度，蜀妈锅盔技术培训属于特色餐饮之一，属于大众快消餐饮，具有投资小，快的特点。很多人靠做蜀妈锅盔而短短几年便发家致富，有的还做成了当地的知名品牌。不但创造了惊人的利润，还作为终身的事业，更是带动了当地的经济发展！
培训课程：
1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。
2. 锅盔面团的制作技术与技巧。
3. 锅盔各种馅料的制作技术与技巧。
4. 锅盔下料与包馅的制作流程与方法。
5. 成品的烤制方法、温度控制方法。
6. 锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项。
