煎饼馃子是天津出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。煎饼馃子在饭店很难见到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的景象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食中做占据的重要地位。
煎饼果子是一种街头小吃，较早是起源于天津的，可是现在已经在全国各地多处流行开来。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或许街头十字都能见到，主要就是制造和出售煎饼馃子的小推车，制造一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。所以出餐很快，而且利润也是十分不错的。
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制造过程：
1.将面粉和水混合，做成无颗粒的面糊。
2.准备配料，榨菜切小丁、切葱花、辣酱和甜面酱加少量白糖搅拌制成甜辣酱。
3.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
4.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
5.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
6.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼。
7.鸡蛋凝结后，翻面，根据客户需求挤入酱料。
9.撒上葱花和榨菜碎。
10.放入油条或篦子然后卷起即可。
