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蜀妈学现捞卤菜品种荤菜:卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、所有鸡、鸭、猪副产品等等。
现捞卤菜技术素菜:莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋等等。
现捞卤菜技术培训内容:
1、高汤原材料的选购、制作及保存方法。
2、现捞香料的识别以及选配 。
3、现捞配方及各种原料的标准量。
4、卤汤调色、调味和火候的掌握。
5、卤水制作中的注意事项。
6、现卤原料初加工和处理方法。
7、现卤的各种食法及味型加工全部工艺。
8、现卤汤料的保管和存放。
9、现卤制品的保存。
10、5年免费跟踪和终身技术升级服务。
学习现捞卤菜技术培训哪家好?蜀妈现捞卤菜技术具有色、香、味达到极至状,鲜美可口、唇齿留香、回味无穷原材料进价便宜,卤制出锅后成品卤菜价格翻倍,加上蜀妈独特秘制的配料口味新颖适合各地口味,蜀妈小吃培训总部一直秉承技术求精湛的精神和操守,以其自身独有的地道川卤、特色拌菜、香嘴鸭、等多个核心配料配方为根本,长期钻研、不断提高专有技术和产品质量,并根据公司战略发展规划集合了市场推广、为广大创业者提供一个没有屋顶的舞台!
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