冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜相比麻辣烫略有不同，在制作冒菜的时候需要事先准备一锅麻辣鲜香，把菜品用竹勺装好，而且一般一勺就是一份，放到锅中煮熟，盛到碗里再舀一勺汤汁以及各种调料即可完成。冒菜的原料不限，什么都可以冒，什么都可以上桌。
冒菜麻辣鲜香，汤可以喝，原料不限，什么菜都可煮，什么都可上桌，有荤有素，既有现成配好菜一大碗的，也流行称斤，想吃什么菜自己配什么的，简而言之就是麻辣烫的升级版。两三朋友共享一盘，辣得眼泪齐飚，来碗米饭、一瓶啤酒，吃得更痛快。冒菜在成渝两地特别受欢迎，在重庆开个冒菜店不仅有源源不断的生意还有宽阔的利润空间，学冒菜简单上手开店成本也较低，冒菜真正实现了用小成本赚大钱这一点。现在报名学习冒菜还可以申请到校品尝味道，味道满意再开始学习。
学校地址：晋中市榆次区使赵公交站西面
搭车线路：
榆次站到使赵 （晋华医院上车901路到使赵下车）
晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）
太原南站到使赵（步行太原南站乘坐901路到使赵下车）
太原站到使赵（太原站乘坐901路到使赵下车）厨掌柜培训面向全国招生（太原、晋中、阳泉、长治、临汾、运城、忻州、朔州、霍州、大同、晋城、吕梁、保定、邢台、衡水、石家庄、邯郸、张家口、承德、廊坊、秦皇岛）
