烧烤（barbecue），可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类、海鲜、蔬菜类）烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化。
二、培训内容：
（1） 培训烧烤原材料的选择、初步加工；
（2） 烧烤设备和器具的认识与使用维护
（3） 烧烤培训肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法；
（4） 培训无烟烧烤技术；
（5） 培训烧烤风味粉和风味酱制作技术；
（6） 烧烤各种调料的认识及采购信息；
（7） 烧烤店面选址及经营管理技巧；
三、教学方式：
1.小班教学，专业老师的实战示范，技巧讲解。
2.老师实践操作中带领你回忆，理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
3.学校提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
