咖啡蛋糕店的前景

　　随着时代的发展和紧张的生活节奏，人们都崇尚快捷简便而且又不离健康的饮食生活，蛋糕和面包作为一种既能饱肚又能满足各种群体饮食需求的营养食品之一，大受人们特别是上班族和学生的欢迎。同时，蛋糕和面包毕竟也属于一种干性食品，所以蛋糕店结合牛奶、咖啡等饮料一起销售，形成互补，更加适合群众的要求。所以综合性的蛋糕店在城市各地都有比较大的发展空间。

　　新鲜食品是现代人们的爱，已经成为一种时尚生活趋势。开一家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

　　出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

　　蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置小型阅读浏览区，为顾客提供一些休闲娱乐杂志。让就餐的顾客得到充分的放松和减压的效果，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　在我国烘焙市场上，追求营养健康的趋势比较明显。富含营养的豆类食品与饼干、蛋糕融合在一起，再加上添加了行人、核桃等见过，一上市即受到消费者的青睐。以前中国人吃不饱，高糖高脂的烘焙食品还能作补充营养的好东西，厂家即使生产出低糖低脂的产品也没有消费之购买，而随着人们生活水平的改善，人们开始注重营养结构向更合理的方向调整。

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