特色小吃之重庆篇

　　小吃是我国独具特色的饮食文化之一，特色小吃便是每个不同地区在当地独特饮食习惯，反映着不同地域的人们独特的社会风俗。如今，能够在一家小小的店家里面就可以品尝到来自全国各地各具特色的小吃美食，真是一饱口福啊!

　　今天我们就了解下重庆的几道特色小吃吧!

　　麻辣烫

　　据说，麻辣烫起源于长江之滨，初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。其实麻辣烫现在重庆已不多，主要因为重庆有名满天下的火锅。

　　口水鸡

　　口水鸡!一听这名就口水直咽。而印象深的是口水鸡档口案台上那一堆调料罐，一个挨一个摆得满满的，上一只或半只白煮好的鸡，斩好后就是一通的调料淋上去，那香味顿时钻入你的鼻中，刺激你的味觉，口水呀，它就是止不住………

　　叶耳粑

　　叶耳粑是重庆名小吃之一,有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲究,食味醇甜、甜而不腻、入口即化。

　　酒酿汤圆

　　这是用甜酒酿与糯米面为原料做成的川味小吃，虽然名为汤圆，其实是没有馅的糯米疙瘩，吃起来香甜滑润，而且有降火、润肺之功效。这也是四川、重庆人每逢春节不可或缺的菜肴，常常是除夕夜一家人看电视或者打麻将，玩到一半时再吃上一碗，那种热乎乎的感觉特别温馨。

　　重庆小吃传承千年的重庆文化，诱人美味的小吃当然不止这些，想将更多的重庆小吃融合在一家店面之中，让更多的人品尝到重庆人们的小吃美食，可以来厚学网，这里有你梦寐以求的重庆特色小吃培训!将重庆美味分享给你身边的人吧!