哈尔滨引航餐饮技术培
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追剧不能少的点心做法

  点心应该是韩剧,电视剧必备的消遣小零嘴,那么那些点心受大众欢迎呢,下面给大家分享一下做法,快来学学吧!

  无油苹果蛋糕

  做法:

  1.苹果削皮切片撒糖腌制半个小时;

  2.全蛋加糖打发至蛋液从打蛋器滴落的纹路不消失 ;

  3.低粉过筛至蛋液中搅拌均匀;

  4.苹果片导入低粉蛋液中搅拌均匀;

  5.倒入模具 烤箱预热170度 35分钟。



  蛋黄酥

  做法:

  1.油皮:低粉500克;猪油150克;糖100克;水290克;

  2.油酥:低粉300克; 猪油150克;

  3.馅料:蛋黄18个。

  4.烤箱150°。三分钟。

  5.油皮25克一个,油酥12克一个,半个蛋黄,肉松,肉松就是能把蛋黄全部裹起来的量就可以了。

  6.烤箱预热200°。刷上蛋黄液撒上芝麻烤20分钟。可以做35个左右。



  奥利奥奶油块

  做法:

  1.奥利奥碾碎成小块,不要太碎备用;

  2.低温(隔水)加热融化巧克力,炼乳,盐,待巧克力融化后关火。加入奥利奥搅拌均匀 ;

  3.准备好8x8英寸烤盘,铺油纸糕点培训。将2倒入烤盘,冷却2小时左右直到定型;

  4.定型后剥下油纸切块冷藏保存。(很甜,切勿贪吃)

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四川凉菜:凉菜又称拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
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