泉州人与鱼丸的情结就像北方人之于饺子，逢年过节、婚丧嫁娶的宴席上必定有这道小吃。制作鱼丸是一个很复杂的过程，原材料必须用鲜鱼肉。泉州人说鱼丸是“打”出来的，泉州话叫“打鱼丸”，“打”是一个很贴切的字眼，先把鱼肉捶打成洁白晶莹的鱼茸，加上上好的地瓜粉搅拌均匀，再包以猪肉馅制成丸子，选料精细，制作考究。食之清香松软，外皮洁白弹牙，肉馅鲜嫩多汁，实在是鱼肴中的。
挤鱼丸将鱼糜捏在手的掌心，从虎口挤出圆球状的鱼丸，用手舀出后，在手中摇晃成圆形，将成形后的鱼丸立即放入到35～50℃的温水中浸泡约1小时，使其慢慢凝固，凝结定形。煮制鱼丸将鱼丸放入锅中煮熟后捞起，铺放降温晾凉。煮制的火候控制直接影响鱼丸的质量和感。鱼丸培训哪里老师比较好？溢香小吃培训值得考虑！
溢香介绍
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授课方式
实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。手把手、全程亲手操作，守护式指导。
授课时间
随到随学，学会为止，也可根据学员情况灵活安排。
校区地址
泉州市丰泽区云谷工业区18栋301
