玉子料理学院的精选料理一品课介绍

零基础能不能学会？我们包教包会！

不管你是零基础，还是自己经营寿司店或日料店

我们的【精选料理一品课程】都可以让您得偿所愿！

本课程适合人群：

♨出于兴趣爱好想学日式料理的，想要为家人朋友准备一套丰盛日式大餐的

♨ 想创业开一家日本料理店的；目前有店在经营，想增加品种的；想了解日本料理知识的

【课程内容】

以日本料理店前台和后厨各大档口的制作菜式为学习内容，分为刺身+寿司+日式炸物+前菜一品+日式料理+日式拉面+日式盖饭+日式烤物等8大块内容，穿插日式调味料的调制、刀工技巧等，本课程在刺身与寿司的基础上，增加了后厨的内容，让您系统完整的掌握沪上各类日料店的制作，学完就是一个合格的料理人！

刺身

三文鱼鉴别方法、刨萝卜丝与紫苏叶的保存方法、自制芥末与刺身酱油的调制、基本刀工、摆盘技巧、三文鱼玫瑰花的制作

卷寿司

寿司米选择、寿司醋调制、拌饭技巧、竹帘包保鲜膜的方法及作用、寿司酱料及配料的配方、各种卷寿司造型、各类花式卷寿司的制作、超级太卷的制作、网格状挤酱技巧

握寿司

握寿司手法、玉子烧翻锅技巧、手握寿司饭团的捏制手法、生鱼片切片技巧、喷枪炙烤方法

军舰寿司与手卷

海苔切法、军舰、手卷、海盗船寿司和寿司拼盘的制作及搭配

炸物

天妇罗面浆把握浓稠度、各类蔬菜的花刀式样、拉长虾的拍法、天汁油的配制、油温的把控、油锅甩虾技巧、点面浆技巧、过3关技巧、吉列炸法与唐扬炸法

前菜一品与日本料理

一品料理制作、和风沙拉汁配制、各种日式沙拉制作方法、日本菜调味方法、日式小菜摆盘技巧、芝士焗蟹宝、法式鹅肝、酱烧牛舌

日式烧烤

碳烤燃气烤电烤的方法、烧鸟汁制作、盐烤酱烤串烤芝士烤的做法、紫苏梅酱的做法、火候的把控、芝士蛋黄酱做法、秋刀鱼的开花刀刀法、鲭花鱼的处理方式、鸡肉串的制作方法、扇贝的处理、涮酱的技巧、蒜茸酱的制作

日式拉面

日式叉烧、溏心蛋、拉面配料、日式冷面、炒乌冬以及炒面酱的制作、五花肉的绑法、油爆香技巧、叉烧汁水的配制熬制及腌制、各种日式拉面汤底的调制、拉面的摆盘技巧

日式盖饭（丼）

牛肉烧汁、亲子饭汁水和照烧汁的调制、茶泡饭汤汁的制作、温泉蛋的制作方法、各类丼的制作、日式炒饭技巧、茶泡饭配方的制作、鸡腿肉的处理、肥牛片的制作

以上内容为简述，并不全面，课程可能会按照实际情况，学习进度进行调整

现在私信即可获得课程试听资格哦～名额有限，感兴趣的朋友可以行动起来喽～