蛋糕及甜点学习，分为短期长期两种。通常而言，短期15到30天可以学会。长期则需要半年或更长。
1.我们先说说学蛋糕长期和短期的大致区别：短期培训大多是针对西点的业余爱好者，学习时间短，学习内容有限，不能作为技能提升的专门的烘焙途径。长期培训大多是打算从事西点行业的朋友的正确选择。长期课程学习内容丰富，涉及面广，实操机会多，学到的技能更扎实。
2.我们再说说学蛋糕长期和短期的具体区别：
从教学设施设备来看，长期专门的烘焙的设备更加齐全，比如郑州新东方烹饪设置有专门的烘焙教室、面点教室、裱花教室等，这一点是一些短期的小型无法相比的。
3.短期培训多数是学生来一批走一批，抢教室抢场地抢教学资源，甚至部分在学生尚未学到任何基础技术时就迫不及待迎接下一批学生。
4.从教学内容来看，长期专门的烘焙内容更丰富、涉及面广，像港式、欧式西点蛋糕、派塔、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、巧克力、提拉米苏等等西点精品都可以学到;短期培训内容主要是简单的蛋糕糕点、面包、饼干制作，学习内容较少，而且时间紧迫，来不及学习专门的西点知识。
5.从师资力量来看，长期培训的老师相对更加专门的烘焙可靠，短期培训只看到眼前利益，不知道啥时候就不存在了，老师的还技术参差不齐，教学得不到，学生学起来也是半灌水。
6.从就业方面来说，正规烹饪与各大酒店、知名西点餐厅签订用人合作协议，更受社会与西点企业的重视与肯定，学生顺利就业;短期培训则极少受到社会与各西点企业的关注，学生学出来往往还需要去西点坊边打工边继续学技术，白白浪费金钱与青春。
零基础就可以学，学西点蛋糕建议选择正规大院校，看师袭资力量是否雄厚，大院校都有分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，短度期一般3到8个月，如果问年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那答学短期就可以了。
