万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
品都万州烤鱼学习内容：
1、讲解开店的基本知识
2、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味等知识
3、传授重庆万州烤鱼调料的辨认及基本性能知识
4、绝无保留的底料配方
5、交付香料秘 方
6、亲传工艺流程。(炒制底料，提重庆火锅红油)以学员亲自操作为主
7、同时讲解工艺中的火候等相关知识
8、传授重庆万州烤鱼制作及各种调料的添加。
9、相关保管的知识
10、如何熬制作烤鱼
12、味道差了的调整
13、味道的补充方法
14、出现怪味的原因
15、相关鱼的清洗问题
学员疑问解答
1.公司是否正规?我公司是一家餐饮管理公司，主营业务是餐饮技术的培训，主要是针对想要创业又苦于没有技术不会开店经营的人群。是一个短期的创业培训班，教技术，教经营管理，我们有专业的培训老师，专用的培训场地，也有自己的直营餐厅。无论是产品的技术，专业程度以及实际开店的经验，我们都是走在行业的前头。
2.能不能学会?我们的培训内容，经过长期的整合下来，已经将传统的教学模式结合现代的教学经验，将数据量化，标准化。学习起来不仅简单易懂，而且口味稳定，对您学成后开店的管理也有非常大的帮助。只要你用心学习，我们会毫无保留的将核心技术传授给你，并长期免费提供技术支持。
3.味道是否正宗?本公司是一家专业的培训机构，培训师经过严格的筛选，有多年的教学经验。我们选择的培训项目也是经过团队精心挑选，结合当地实体店进行比较，等于或优于实体店口味，才可入选培训项目。而且，我们有专业的团队不断进入市场对新的产品进行开发，传统口味进行研究，不断的增加我们的培训项目，满足更多客户的需求。
4.是否能随到随学?对学员有什么要求?
1.报名当天我们与学员签订合同，安排课程表，购起原材料，后第二天就可以开始学习。
2.我们对学员的要求是：要热爱餐饮行业，学习期间尊重老师，准时参加培训课程，多动手，多提问。我们本着“教一个，好一个”的原则，我们的希望与学员共同进步，营造良好的学习环境和合作关系。
5.学完技术回去开店遇到技术困难怎么办?一次合作即是一辈子的良师益友，你在学习后开店过程中，或许会遇到一些技术上的问题，我们承诺免费为你提供技术咨询服务，如果需要返校重新复习，也无需再缴纳学习费用。我们会将您所反馈的问题整理后，纳入我们教学内容，为更多人提供方便。与人方便就是与己方便，您的问题可以让我们共同进步和完善!
成都品都餐饮培训全体员工热烈欢迎五湖四海的朋友前来参观学习!!!!
成都品都餐饮管理有限公司
联系人:王先生
企业名称:成都品都餐饮管理有限公司
传真号码:企业地址:成都市金牛区抚琴西路大发大厦409
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