干锅是近年来较为流行的一种菜式。比如干锅鸡、干锅兔等等，爽辣够劲。这些干锅大都有一锅2吃的做法。即吃完了干锅，还可以加入高汤，形成汤锅。再加入蔬菜、羊肉、菌类等，吃法更多样化。
香辛料的选择非常重要，直接决定干锅“干香”特点的发挥。如果香辛料掌握不好，那就谈不上已掌握干锅独门绝技了。同时，香辛料制法也尤其重要。若制法不当，其结果将会大相径庭，影响整体香味的发挥。
干锅酱料制作较为复杂，需熟练掌握火候的控制，否则炒制出来的酱料其色泽与香味均难达到满意的效果。
成都火夫子餐饮培训推出的四川干锅项目以“一锅两吃、吃干锅+涮火锅”为特色，由具有二十年经验的干锅师傅手把手传授四川具有代表性的经典干锅，全程由学生亲自动手完成，做出的干锅香辣适口，满店生香。具有一锅两吃、一锅多吃的特点。
培训内容：
1.原材料识别选择、红油的熬制、酱料的制作
2.各种菜品的切制和处理方法
3.对干锅菜品的预处理、比如去腥、码味等。
4.干锅的炒制、火候掌握。
5.装盘技巧。
6.加汤涮菜，学习如何调汤，加汤
7. 餐饮讲课，讲解如何选址，店面布置，营业执照，营销策略培训
【学习时间】
学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。该机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
培训地址：
咨询热线：139-8093-6263(可添加huofuzi99)
：http://www.hfz99.com，
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