重庆麻辣小面，是一道重庆人最爱的小吃，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆美食麻辣小面，一碗简略朴素的素面，几乎是一切重庆人的至爱。小面归于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制造的佐料丰厚，佐料是小面的魂灵，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，滋味稠密。
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。
成都学重庆小面技能训练多少钱？重庆的“小面”，历史悠久。在一付担子上的小面种类有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说，抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小 姐、公务员等，是来吃味品鲜的；担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料考究。吃麻辣小面等的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的；麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化。
重庆小面培训流程：
1、原料配料的选取以及初加工与保存。
2、各种香辛料的作用及采购注意事项。
3、学习重庆小面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作。
4、学习重庆小面系列主料的调理及配料的处理工艺。
5、学员实操制作流程及配料的使用方法。
6、学习重庆小面各种味型的配制。
7、撑握重庆小面红油的保管及贮存。
8、学员独立实践，反复操练，直至熟练撑握全 套重庆小面技术。
9、讲解开店成本核算，经营管理技巧。
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