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胡桃芝士蛋糕

配料

　　蛋糕胚

　　中筋面粉 1杯

　　胡桃粉 3/4杯

　　砂糖 90g

　　盐 2.5g

　　肉桂粉 2.5g

　　无盐黄油（软化） 1/2杯

　　填料

　　奶油干酪 680g

　　红糖 1 1/2杯

　　香草香精 10g

　　盐 1.25g

　　胡桃奶油风味调料 1/2杯

　　全蛋 4个

　　焦糖酱汁 1/2杯

　　奶油 1/2杯

　　做法

　　1. 预热烤炉至190℃。给9寸托底盘抹油。

　　2. 将中筋面粉、胡桃粉、砂糖、盐、肉桂粉、黄油混合，搅拌至松脆状。将面团按至托底盘底部，面团高出托底盘边缘2.5厘米。

　　3. 烤焙10-15分钟至略微金黄。炉内取出，将温度调低至163℃。

　　4. 混合奶油干酪、红糖、香草香精、盐、风味调料，慢速搅拌至光滑。 加入鸡蛋，一次一个。拌入焦糖浆汁和奶油。倒到蛋糕胚上，烤焙40分钟，调低温度至150℃，再烤焙15分钟至蛋糕边缘凝固。

　　5. 关掉烤炉，打开炉门，让蛋糕炉内冷却1小时。取出，室温冷却1小时。冰箱冷藏8小时即可享用。