新手小白烘焙工具指南

在新手学烘焙之前，往往需要准备一些工具，今天去就为大家总结了一些先工具来帮助大家学习烘焙。下面一些新手套装里基本都不包含，但是我觉得方便的小东西。

温度计：完美烘焙的必备利器

绝大部分家庭用烤箱的容量都不算太大（相比商用），哪怕是电子温控，也不可避免会有温差的问题。

对于烘烤蛋糕来说，温差可以说是成败的核心关键条件，因此，一个温度计在你完美烘焙道路上是必不可少的。

建议：白底+黄针的放入式温度计，或探针式温度计。

在预热的时候就放在烤箱正中，将温度调整至配方要求的温度后，再进行烘烤。

这种选择白底+黄针的盘面是比较好的组合，尽量不要选择暗色的盘面，以免放入烤箱后不易看清数字。

另外像 mastrad这种探针在烤箱内，温度指数在烤箱外的设计，也比较方便观看。

计时器：提醒自己双保险

为什么说计时器很必要呢，因为家用外置烤箱如果是机械式的，那么就有可能存在计时误差。

之前我家的松下烤箱计时器不知何时出现故障，旋转至 40分钟，走到一半之后竟不再走动，等到发觉的时候，一枚蛋糕已经毁了七七八八。

之后我就吸取来教训，一定多费一个步骤，将烤箱计时器调至长通，用电子计时器来辅助计时。

除了这点以外，对于新手来说，打发的时候用来正数计时，例如蛋白中速打发 3分钟至湿性发泡这样的描述，或者蛋黄打发 8分钟至发白蓬松，如果你对状态不是太理解，辅以计时器，也可以确保基本打发到位。

虽然手机也可以做到，但是计时器的按钮操作会更加方便。

建议：选择双通道计时器，正数倒数都可以，方便不同情况使用。

这类产品比较多，大家选择喜欢的就好，我用的是下面这款。

擦丝器：锦上添花的小亮点

为了能增添糕点的风味，偶尔你需要擦丝器来帮忙，但这在新手套装中基本是没有配备的。

擦丝器主要用来擦柠檬、橘子、肉桂、大块奶酪等等。

譬如要做一款柠檬奶油蛋糕，那么这个柠檬碎皮虽然是很少用量，但是是不可或缺的，否则柠檬清香味就出不来了。

建议：选不容易划伤手的即可。

擦丝刀我用的也是展艺家的，有两种大小，价格便宜，性价比比较高，用到现在还没有出现过划伤手的状况。

料理机：实用的辅助工具

料理机在烘焙中也非常实用，当需要对食材进行预处理，以及混合不需要打发的材料时，都可以用它迅速完成。

譬如打碎饼干做慕斯蛋糕的底层、或者打碎巧克力制作巧克力蛋糕、或者混合奶油奶酪与黄油等等，机器工作的力道可以比手劲更强，并且节约时间。

建议：料理棒套装，可以满足各种使用需求，比较方便。

料理机博朗 7系，750瓦大马力，漂亮的机身加不锈钢头，无级变速，可扩展配件也很多，无论是粉碎食材、碎冰、切片和丝等等工作，都能胜任。

并且带有安全锁，预防小朋友或者老人家误操作，小细节里有大用心。

总之，初入烘焙大坑的时候，不要因为嫌麻烦而仓促入手新手套装，要仔细分辨里面具体产品的优劣，根据自己的需要仔细衡量再考虑是否要入手。把钱花在值得投入的地方，让每的烘培都甜蜜又舒畅！

有兴趣学员联系张老师：13299099035（同V）或18792585698（同V）