川味面食
川味面,一种起源于四川地区,口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种,鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特,让品尝过的人都留恋,所以一直流传到世界各地,成为川菜中一道经典的主食。相比川菜,也许川味面食对我们来说稍显陌生,川味面秉承四川料理的精髓,将四川面食的精华充分发挥,将浓香鲜美的四川风味带到我们身边。相比陕西面食给人的豪爽又大份的感觉,川味面一两一两地按重量非常贴心,蜀妈餐饮集团的川味面口味多元化,让我们无论胃口大小,口味如何,都能选到自己想要的那一口味。
重庆小面技术培训内容：
1、面条的制作与材料选购讲解。
2、小面油辣子的制作讲解。
3、煮面的技巧及成熟的拿捏。
4、面条佐料香料的配比制作掌握。
5、各种配菜的选择、选购讲解。
6、高汤的熬制技巧。
7、后的裝碗技巧，形成相。
8、店面的运营及日常的管理说明。
成都蜀妈面食技术训练中心的技术人员潜心十余年，研究出口味奇 特，面味浓郁，口感筋道，色香诱人的大手工面，此面打破传统的加工工艺，制作更先进。口味针对性强，满足不同地域，不同消费者需求，使消费者流连忘返，回头 客络绎不绝，越吃越上瘾，几乎都成为了铁打不动的回头客，取得了不俗的效果。
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